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光福丸blog~漁師の娘。日記~from金沢港

いきいき魚市網元“光福丸”★金沢港底引き網漁船“第八光福丸”の旬な情報や漁師の娘の気まま日記

鰈の種類

今日はいきいき魚市でお手伝い。


私は他の地域のお魚についてあまり詳しくないですが、
金沢は鰈の種類がいっぱいあります。
     漁師の娘の私もな時が・・・


では、今日お店で販売していたカレイをご紹介


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まず、金沢と言えばアカガレイです

アカガレイ

アカガレイは焼いて食べるのがオススメ
捕れたてのアカガレイはお刺身もサイコー



では、あとは順々にご紹介


笹ガレイ
ササガレイ

このササガレイはカレイの王様とも言われてます。
食べ方は煮付け・焼き・唐揚げなど。



口細ガレイ
口細ガレイ

これは主に煮付けや唐揚げ。
離乳食の始まった子供によく食べさせます


スガレイ
スガレイ

ミズガレイとも言うかな
これは身がうすめなので煮付けか唐揚げが良いと思います。


ネジラガレイ
ネジラガレイ

見た目はグロテスクで可愛くないんですが・・・
フランス料理で使われる、舌平目なんです。
これは夏によく捕れる魚です


今日は販売してなかったんですが、
他にも・・・

アブラガレイ(ナメタガレイ)マコガレイ(白ガレイ)ダルマガレイスズメガレイアワテガレイなどなど、たくさんの鰈(かれい)があります。

皆さんもお魚屋さんに行った時には、ちょこっと魚の名前をチェックしてみてください
     しかし、、私の紹介した鰈の名前は金沢の漁師が使う呼び方です。
     同じお魚でも所変わればでぜんぜん違う名前になってますので、、、
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プロフィール

光福丸の娘

Author:光福丸の娘
生まれも育ちも、加賀百万石『金沢』
  金沢と言えば・・・美味しいお魚!!
そんなお魚を捕ってくる、地元漁師の娘でしたが、
2010.8.7 漁師の嫁になりました。

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